Una delle cooperative con cui lavoriamo si trova a Kagulu, nel distretto di Buyende. Per arrivarci bisogna passare accando a una montagna sacra, su cui si dice ci siano i fantasmi. Sulla sua vetta la popolazione locale fa sacrifici propiziatori. E a me viene voglia di scalarla!!
Le capannine di fango a paglia sembrano dei funghetti nati con le pioggie che stanno tornando alla fine di questa lunga stagione secca.
Arrivati nella cooperativa, scopro che una ONG tedesca (Yoba) sta insegnando ai contadini a fare lo yogurt. Hanno portato i fermenti e adesso la cooperative ne produce abbastanza per il mercato locale!
Procedimento manuale, per il momento non hanno nemmeno un frigo dove conservarlo e lo vendono subito, appena fatto!
Posso garantire che è davvero buono (anche se un po' di mal di pancia l'ho sentito qualche ora più tardi..)
Questa è una zona di grandi laghi, purtroppo non abbiamo mai il tempo di fermarci sulle sue sponde. Lo vedo solo da lontano. I prati e le mucche che pascolano vicino ai fiumi che escono dal lago rendono l'ambiente davvero bucolico!!
Nessun commento:
Posta un commento